もみしそにする前の作業でしそ揃えという工程があります!
紫蘇を刈ると軸も一緒に刈っていきます
もみしそにするには軸が邪魔になってくるので手作業で軸と葉に
分けていく作業を紫蘇揃えと言います(^_^)
大きく成長したしその軸は枝くらいのものに成長しています(*_*)
この軸が残ったままもみしそにするとパサパサ感が残ったり
梅を漬けるときに紫蘇が梅を傷つけたりしてしまいます(´Д` )
この一手間がお客様へ質の良い商品をお届けするための大切な工程となっています!
有機栽培の紫蘇をお探しの方は是非ご賞味下さい♪