漬け込み作業

無添加南高梅の梅干し

梅干しの漬け込みが6月にされました!!

熊代農園では6月に収穫された梅は完熟状態になるとすぐに漬け込みを行います!

まずは有機青梅と梅酢とお塩だけで漬け込んでいきます(^-^)v

添加物は一切入れない無添加で作っていきます!

漬け込む樽が1000ℓと大きいので全体に梅酢が回るように循環器でそこから梅酢をくみ上げて樽の中を均一に保っています♪

お塩の量がすごく多いので昔ながらの酸っぱい梅干しのベースが出来上がります☆

 

Access

奈良県の中南部にあたる乗鞍岳の麓に位置する緑豊かな西吉野にございます

概要

農園名 熊代農園
住所 奈良県五條市西吉野町奥谷1663
電話番号 【総合】0747-34-0037
【ご注文のみ】080-3833-0044
営業時間 8:00~20:00
定休日 無休
最寄り 五条駅より車で17分

アクセス

果物・野菜作りに適した自然の恵み豊かな西吉野に農園はございます。周囲は一面に果樹園や野菜畑が広がっており、製材業でも知られているのどかな地域です。年中無休で、朝8時から夜8時まで営業しております。
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